Připravte si křupavé a aromatické malosolné okurky během několika minut pomocí mikrovlnné trouby!
Malosolné okurky jsou oblíbenou pochoutkou mnoha domácností. Tradičně však jejich příprava zabere několik hodin či dokonce dní. Díky mikrovlnné troubě si však můžete tuto lahůdku dopřát již za pár minut. Tento recept je ideální, když čekáte hosty a potřebujete rychle připravit chutnou svačinku nebo přílohu. Pojďme se podívat na podrobný postup, jak připravit malosolné okurky v mikrovlnné troubě krok za krokem.
Proč právě mikrovlnná trouba?
Mikrovlnná trouba umožňuje rychlé zahřátí a propaření okurek, což urychluje proces solení a marinování. Okurky tak získají typickou „malosolnou“ chuť a zůstanou přitom křupavé. Navíc si zachovají svou svěží zelenou barvu a nenabydou nepříjemného olivového odstínu, který se objevuje při delším nakládání.
Ingredience
Na 4 porce budete potřebovat:
- 400 g čerstvých okurek (ideálně menší nakládačky)
- 2 stroužky česneku
- 10 g čerstvé zeleně (kopr, petržel nebo směs)
- 2 lžičky krupicového cukru
- 1 lžička soli
- 1 lžička mleté kurkumy
- 1 polévková lžíce 9% octa
- 2 polévkové lžíce vody
Vybavení:
- Skleněná mísa vhodná do mikrovlnné trouby s poklicí nebo fólií
- Prkénko a ostrý nůž
- Vařečka nebo lžíce na míchání
Postup přípravy
Příprava okurek
- Okurky důkladně omyjte pod tekoucí vodou. Není potřeba je osušovat.
- Odřízněte špičky na obou koncích okurek. Tento krok je důležitý pro lepší proniknutí marinády do okurek.
- Nakrájejte okurky na plátky o tloušťce 4–5 mm. Můžete je krájet napříč nebo šikmo pro estetičtější vzhled.
Příprava marinády
- Ve skleněné misce vhodné do mikrovlnné trouby smíchejte 1 polévkovou lžíci octa a 2 polévkové lžíce vody.
- Přidejte 1 lžičku soli, 2 lžičky cukru a 1 lžičku mleté kurkumy.
- Dobře promíchejte, dokud se sůl a cukr zcela nerozpustí. Kurkuma dodá okurkám krásný nažloutlý odstín, typický pro nakládané okurky.
Marinování okurek v mikrovlnné troubě
- Do připravené marinády vložte nakrájené okurky a dobře je promíchejte, aby byly všechny plátky rovnoměrně obalené.
- Misku zakryjte vhodným víkem nebo potravinářskou fólií určenou do mikrovlnné trouby. Pokud používáte fólii, propíchněte ji na několika místech, aby mohla unikat pára.
- Vložte misku do mikrovlnné trouby a nastavte na maximální výkon (obvykle kolem 800–1000 W) na 2 minuty.
- Po uplynutí času misku opatrně vyjměte (pozor na horkou páru) a okurky promíchejte.
- Misku vraťte do mikrovlnné trouby a znovu zahřívejte 1,5–2 minuty.
- Tento postup opakujte celkem 2–3krát, dokud okurky nezískají požadovanou chuť a barvu. Celkový čas v mikrovlnné troubě by neměl přesáhnout 6–7 minut.
Příprava zeleně a česneku
- Zatímco se okurky zahřívají, připravte si česnek a zeleň.
- Česnek oloupejte a nakrájejte na tenké plátky nebo jej jemně nasekejte.
- Zeleň (kopr, petržel nebo jejich kombinaci) omyjte, osušte a nasekejte nadrobno.
Dokončení pokrmu
- Po posledním zahřátí okurky z mikrovlnné trouby vyjměte a opět promíchejte.
- Ochutnejte jeden plátek. Okurky by měly mít lehce slanou chuť a zůstat křupavé. Pokud jsou stále příliš syrové, můžete je ještě jednou krátce zahřát.
- Slijte přebytečnou tekutinu z misky.
- Do horkých okurek přidejte připravený česnek a zeleň. Dobře promíchejte, aby se chutě propojily.
- Nechte okurky vychladnout na pokojovou teplotu. Během chladnutí se okurky napijí vůní česneku a zeleně.
Servírování
- Jakmile okurky vychladnou, můžete je podávat. Jsou skvělým doplňkem k hlavním jídlům, grilovaným pokrmům nebo jen tak jako svačinka.
- Zbylé okurky skladujte v lednici v uzavřené nádobě. Ideálně je spotřebujte do 2 dnů.
Tipy a poznámky
Kurkumou pro barvu
V tomto receptu používáme kurkumu především pro její barvící schopnosti. Dodá okurkám krásný žlutavý odstín, který je typický pro nakládané okurky. Chuťově kurkuma není příliš výrazná, takže se nemusíte obávat, že by ovlivnila výslednou chuť pokrmu.
Alternativy koření
Pokud chcete experimentovat, můžete do marinády přidat další koření, jako je například mletý koriandr, hořčičná semínka nebo mletý kmín. Pro pikantnější verzi můžete přidat špetku chilli prášku nebo nakrájenou chilli papričku.
Sterilizace okurek v mikrovlnné troubě
Mikrovlnná trouba se dá využít i k rychlé sterilizaci okurek ve sklenicích s nálevem. Stačí do čistých sklenic naskládat okurky spolu s tradičními listy (třešňové, rybízové), zelení a kořením, zalít horkým nálevem a sterilizovat v mikrovlnné troubě po dobu 5 minut před uzavřením víčka.
Výživové hodnoty (na 1 porci)
- Kalorie: 32,75 kcal
- Bílkoviny: 1,09 g
- Tuky: 0,22 g
- Sacharidy: 6,61 g
Další tipy pro dokonalé malosolné okurky
Výběr okurek
- Vybírejte čerstvé, pevné okurky bez známek vad nebo měkkých míst.
- Menší okurky jsou ideální, protože mají méně semen a jsou křupavější.
Časování v mikrovlnné troubě
- Dbejte na to, abyste okurky nepřevařili. Každá mikrovlnná trouba má jiný výkon, proto je lepší ohřívat okurky po kratších intervalech a kontrolovat jejich stav.
- Příliš dlouhé zahřívání může způsobit, že okurky ztratí svou křupavost a stanou se měkkými.
Skladování
- Malosolné okurky jsou nejlepší čerstvé. Skladujte je v chladničce a spotřebujte do 2 dnů.
- Při delším skladování mohou okurky ztratit svou křupavost a chuť.
Zajímavost na závěr
Věděli jste, že nakládané okurky mají dlouhou historii sahající až do starověku? Byly oblíbené pro svou trvanlivost a chuť. Alexandr Veliký dokonce věřil, že nakládané okurky dodávají jeho vojákům sílu.
Časté dotazy
1. Mohu použít jiný druh octa?
Ano, místo 9% octa můžete použít jablečný ocet nebo vinný ocet. Mějte však na paměti, že může mírně ovlivnit výslednou chuť.
2. Je možné vynechat cukr v receptu?
Cukr v receptu pomáhá vyvážit slanost a kyselost. Pokud chcete cukr vynechat nebo nahradit jiným sladidlem (např. medem), můžete to zkusit, ale chuť se může mírně lišit.
3. Můžu přidat další zeleninu?
Ano, do receptu můžete přidat i jiné druhy zeleniny, jako je nakrájená mrkev nebo papriky. Ujistěte se však, že jsou nakrájeny na tenké plátky pro rovnoměrné prohřátí.
Závěr
Příprava malosolných okurek v mikrovlnné troubě je skvělým způsobem, jak si rychle a jednoduše připravit chutnou a zdravou pochoutku. Tento recept je ideální pro nečekané návštěvy nebo když máte chuť na něco osvěžujícího. Vyzkoušejte tento postup a obohaťte svůj jídelníček o tuto lahůdku. Dobrou chuť!
Tento recept pro vás připravila redakce webu jazykovakompetence.cz, která vám přináší inspiraci a tipy pro vaši kuchyni a každodenní život.
