Lednice je nepostradatelnou součástí každé kuchyně a pomáhá nám udržet potraviny čerstvé. Nicméně ne všechny potraviny by měly být v lednici skladovány. Některé z nich ztrácejí v chladu chuť, texturu a dokonce i své nutriční hodnoty. V tomto článku se podíváme na sedm potravin, které je lepší uchovávat mimo lednici, a poradíme vám, jak je správně skladovat.
1. Rajčata
Proč je neskladovat v lednici: Rajčata dozrávají i po sklizni a nízké teploty tento proces zpomalují, což negativně ovlivňuje jejich chuť a texturu.
- Ztráta chuti a aroma: Chlad zpomaluje enzymatické procesy odpovědné za vývoj chuti.
- Změna textury: Nízké teploty narušují buněčnou strukturu, což vede k vodnaté a měkké dužině.
- Vzhled: Kůže rajčat může v chladu ztmavnout a svraštit se.
Jak je správně skladovat:
- Při pokojové teplotě: Ideálně mezi 18–22°C.
- Mimo přímé sluneční světlo: Slunce urychluje proces kazení.
- Podpora dozrávání: Nedozrálá rajčata můžete uložit vedle jablka pro rychlejší dozrání.
2. Brambory
Proč je neskladovat v lednici: Nízké teploty přeměňují škrob v bramborách na cukr, což ovlivňuje jejich chuť a může vést k tvorbě škodlivých látek při vaření.
- Sladká chuť: Přeměna škrobu na cukr dodává bramborám nepřirozenou sladkost.
- Tvorba akrylamidu: Při vysokých teplotách se z cukrů může tvořit akrylamid, potenciálně karcinogenní látka.
- Textura: Brambory mohou být zrnitější a méně chutné.
Jak je správně skladovat:
- Chladné a tmavé místo: Ideální teplota je mezi 7–10°C.
- Dostatečná ventilace: Skladujte je v prodyšných pytlích nebo bedýnkách.
- Odděleně od cibule: Cibule uvolňuje vlhkost a plyny, které urychlují kazení brambor.
3. Cibule
Proč ji neskladovat v lednici: Cibule potřebuje suché a dobře větrané prostředí. Vlhkost v lednici může způsobit její měknutí a plesnivění.
- Měknutí a plíseň: Vlhkost podporuje růst plísní.
- Přenos pachů: Cibule může ovlivnit aroma ostatních potravin v lednici.
Jak ji správně skladovat:
- Suché a chladné místo: Teplota mezi 10–15°C s dobrou cirkulací vzduchu.
- Zavěšení: Skladujte cibuli v síťkách nebo punčochách.
- Odděleně od brambor: Společné skladování urychluje kazení obou potravin.
4. Česnek
Proč ho neskladovat v lednici: Česnek preferuje suché prostředí a v lednici může začít klíčit a ztrácet chuť.
- Klíčení: Nízké teploty podporují růst výhonků.
- Plíseň a hniloba: Vlhkost může způsobit rychlé zkažení.
- Ztráta chuti: Chlad může oslabit výrazné aroma česneku.
Jak ho správně skladovat:
- Suché a tmavé místo: Ideální teplota je mezi 15–18°C.
- Pletené copy: Česnek můžete splést a zavěsit.
- Prodyšné nádoby: Skvěle poslouží hliněné nádoby s otvory.
5. Chléb
Proč ho neskladovat v lednici: Nízké teploty urychlují proces stárnutí škrobu, což vede k rychlejšímu tvrdnutí chleba.
- Rychlé tvrdnutí: Chléb ztrácí měkkost a stává se suchým.
- Absorpce pachů: Chléb může nasát vůně ostatních potravin.
- Kondenzace: Vlhkost může vést k tvorbě plísní.
Jak ho správně skladovat:
- Chlebník: Nejlépe dřevěný nebo keramický pro udržení optimální vlhkosti.
- Lněné sáčky: Zabalte chléb do prodyšné látky.
- Mražení: Pokud potřebujete chléb uchovat déle, nakrájejte ho a zamrazte.
6. Banány
Proč je neskladovat v lednici: Banány jsou tropické ovoce a jsou citlivé na chlad, který může poškodit jejich buňky.
- Zčernání slupky: Nízké teploty způsobují tmavnutí slupky.
- Změna chuti: Dužina může být méně sladká a vodnatá.
- Zastavení zrání: Banány mohou zůstat nedozrálé.
Jak je správně skladovat:
- Pokojová teplota: Ideálně kolem 20–22°C.
- Zavěšení: Použijte stojan na banány, aby nedošlo k otlakům.
- Oddělení od ostatního ovoce: Pro zpomalení zrání obalte stopky fólií.
7. Med
Proč ho neskladovat v lednici: Chlad způsobuje krystalizaci medu a snižuje jeho blahodárné účinky.
- Krystalizace: Med tuhne a tvoří krystaly cukru.
- Ztráta aroma: Nízké teploty mohou oslabit jeho vůni.
- Obtížné použití: Ztuhlý med se hůře nabírá a rozpouští.
Jak ho správně skladovat:
- Při pokojové teplotě: Ideálně mezi 18–20°C.
- Temné místo: Uchovávejte med mimo dosah slunečního záření.
- Uzavřené nádoby: Používejte skleněné nebo keramické nádoby s těsným uzávěrem.
Tipy pro Správné Skladování Potravin
Proč je to důležité: Správné skladování prodlužuje trvanlivost potravin a zachovává jejich nutriční hodnoty.
- Čtěte etikety: Výrobci často uvádějí doporučené podmínky skladování.
- Oddělené skladování: Některé potraviny uvolňují ethylen, který může urychlit zrání jiných potravin.
- Kontrola vlhkosti: Přebytečná vlhkost může vést k hnilobě, zatímco sucho může potraviny vysušit.
- Pravidelná kontrola: Pravidelně kontrolujte stav potravin a spotřebovávejte je včas.
Závěr
Správné skladování potravin je klíčem k jejich dlouhodobé čerstvosti a kvalitě. Vyhněte se ukládání výše zmíněných potravin do lednice a dodržujte doporučené způsoby jejich uchovávání. Tím nejenže ušetříte peníze za méně časté nákupy, ale také si vychutnáte potraviny v jejich nejlepší formě.
Tento článek pro vás připravila redakce webu JazykovaKompetence.cz, která se zaměřuje na praktické rady a tipy pro každodenní život. Doufáme, že vám naše doporučení pomohou lépe hospodařit s potravinami a přispějí k zdravějšímu životnímu stylu.
