Brambory – kdo by měl omezit jejich konzumaci a jak je správně zařadit do stravy

Mnoho lidí považuje brambory za kalorickou a nezdravou potravinu, a proto je zcela vyřazují ze svého jídelníčku. Ale musíme se skutečně vzdát brambor? Gastroenteroložka Jekatěrina Kašuch odpovídá na tuto otázku a vysvětluje, komu mohou brambory uškodit a jak je správně konzumovat.

Výživová hodnota brambor

Brambory často neprávem označujeme za potravinu s vysokým obsahem kalorií. Ve skutečnosti obsahuje 100 gramů syrových brambor přibližně 80 kcal. Kromě škrobu v nich najdeme:

• Vlákninu, která podporuje zdravou střevní mikroflóru a zlepšuje trávení.
• Bílkoviny, základní stavební prvky našeho těla.
• Vitamíny skupiny B a vitamín C, důležité pro metabolismus a imunitu.
• Minerály jako hořčík, draslík a železo, nezbytné pro správné fungování organismu.

Mýty o bramborách

Kolem brambor koluje řada mýtů:

• Brambory jsou příliš kalorické. Jak jsme již zmínili, mají relativně nízkou kalorickou hodnotu.
• Brambory způsobují přibývání na váze. Problém často spočívá ve způsobu jejich přípravy a množství, které konzumujeme.

Kdo by měl omezit konzumaci brambor

Přestože brambory mají mnoho prospěšných vlastností, někteří lidé by je měli konzumovat s opatrností:

• Osoby s inzulínovou rezistencí a cukrovkou by měly dávat pozor, protože brambory obsahují vysoký podíl rychlých sacharidů, které mohou zvýšit hladinu cukru v krvi.
• Jedinci s nadváhou by měli sledovat příjem sacharidů, aby nepřispívali k dalšímu nárůstu hmotnosti.

Správné způsoby přípravy brambor

Způsob přípravy brambor výrazně ovlivňuje jejich výživovou hodnotu a dopad na naše zdraví:

• Vyhněte se smaženým bramborám a hranolkům, protože obsahují vysoké množství tuku a kalorií.
• Omezte konzumaci bramborové kaše, která často obsahuje máslo a mléko, což zvyšuje její kalorickou hodnotu.
• Upřednostněte pečené nebo vařené brambory ve slupce, abyste zachovali více živin a dosáhli nižšího glykemického indexu.
• Připravujte brambory na páře, což je jeden z nejzdravějších způsobů přípravy.

Tipy pro zdravou konzumaci brambor

• Kombinujte brambory s jinou zeleninou a zvýšíte tak příjem vlákniny a vitamínů.
• Konzumujte brambory v rozumném množství, protože všeho moc škodí.
• Vyberte si kvalitní brambory bez zelených skvrn a klíčků, které mohou obsahovat toxický solanin.

Závěr

Brambory mohou tvořit součást zdravé a vyvážené stravy, pokud je konzumujeme s rozumem a správně je připravujeme. Zohledněte svůj individuální zdravotní stav a potřeby. Místo úplného vyloučení brambor z jídelníčku se zaměřte na zdravé způsoby jejich přípravy a kombinujte je s dalšími nutričně bohatými potravinami.

Tento článek připravila administrace webu jazykovakompetence.cz, který se zaměřuje na zlepšování jazykových kompetencí a poskytuje užitečné rady pro každodenní život. Doufáme, že vám naše doporučení pomohou lépe porozumět výživové hodnotě brambor a zařadit je do svého jídelníčku zdravým způsobem.